Una dieta chetogenica è una dieta che induce la produzione di corpi chetonici. I corpi chetonici sono una fonte di energia alternativa ai carboidrati, derivata dalla scomposizione dei grassi. Questa “modalità alternativa” di produzione energetica si è sviluppata proprio per garantire la sopravvivenza in condizioni di digiuno, cosa purtroppo diffusa anche nel nostro Paese fino a qualche decennio fa. Ma i chetoni si producono anche evitando l’ introduzione di zuccheri, sia semplici (glucosio, fruttosio, ecc.) che complessi (amido), per un certo periodo di tempo.

La dieta chetogenica migliora la funzione dei mitocondri, i piccoli organelli che fungono da centro energetico della cellula, promuove la funzione antiossidante e stimola la riparazione del DNA e la degradazione dei componenti danneggiati di se stessi in un processo chiamato autofagia.

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